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Carne de cordeiro assada

Carne de cordeiro assada


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Lave muito bem a polpa em água fria.

Cortamos a polpa de borrego, untamos com azeite e temperamos com sal, pimenta e tomilho.

Cortamos um dente de alho em pequenos pedaços, e colocamos os pedaços obtidos nos entalhes feitos.

Coloque a polpa num prato resistente ao calor, junte o vinho branco, a água e o azeite restante.

Deite os restantes dentes de alho inteiros na frigideira, cubra com uma folha de alumínio e leve ao forno pré-aquecido durante 70-80 minutos.

Após 30 minutos, vire a polpa do outro lado.

Cordeiro é bem feito quando sai facilmente do osso.

Desfrute de sua refeição!


Carne de cordeiro assada - receitas

As pernas de borrego mantidas na isca, empanadas e polvilhadas com especiarias antes de serem levadas ao forno, depois cozidas no lume certo, em tabuleiro tapado, tornam-se muito tenras e têm um sabor especial.

  • Ingredientes: 2 kg de carne de borrego, 50 g de bacon, 10 dentes de alho, um pouco de tomilho seco, sal e pimenta a gosto, 100 ml de óleo para fritar.
    Para a isca: 1 xícara de vinho branco seco, 50 ml de óleo, 2 folhas de louro, 2 colheres de sopa de sementes de mostarda, 1 colher de sopa de grãos de pimenta, 1 raminho de tomilho.
  • Preparação: 2 horas e meia antes do preparo, limpe a polpa das peles e toda a gordura que, ao fritar, adquire um sabor desagradável. Coloque em uma tigela onde foi feito o banho com temperos (deixe na banheira, fria na geladeira, uma hora de um lado e outra hora do outro lado). Em seguida, retire a polpa e limpe bem com um guardanapo seco, depois pão com os pedaços de bacon e alho (com a ponta de uma faca afiada faça pequenos furos na carne, onde se inserem os pedaços de bacon e alho), sal e tempere a gosto, regando-se o tomilho por cima. Após 10 minutos do aquecimento do forno, coloque-o na bandeja de óleo e leve ao forno, em fogo alto a princípio. Após 20 minutos, tempo durante o qual a polpa já está dos dois lados do óleo na panela, dourando levemente, abaixe a temperatura do forno, ajustando para um mínimo para médio, em seguida, adicione à panela e um copo grande. De água que ajuda para amolecer e formar o molho. De vez em quando, a polpa é borrifada com o suco da bandeja em que está no forno, até a carne ficar macia, entre 2 e 3 horas - a duração depende da temperatura do forno e do tamanho da polpa - e , se entretanto a água tiver evaporado, complete com outra água quente. Para ter certeza de que a polpa está bem penetrada, macia "derrete na boca", a bandeja é coberta no forno desde o início com uma tampa ou papel alumínio adequado (de preferência uma bandeja de argila mais funda com tampa), para fazer a polpa sufocada , no vapor, deixando-o no final exposto ao forno cerca de 15 minutos, em lume forte, para alourar bem, mas não demasiado, para não secar. Quando estiver pronto, retire a gordura da carne da frigideira e misture com 2-3 dentes de alho ralado, unte a polpa de carneiro com o molho resultante, deixando um pouco de "descanso" para penetrar totalmente nos sabores.
  • Modo de servir: a polpa de borrego é servida às rodelas, polvilhada com o molho formado no tabuleiro, acompanhada por uma guarnição de puré de feijão / feijão ou de batata tradicional, cortada ao meio e assada no forno.

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Carne de cordeiro assada

Carne de cordeiro assada é um bife que não falta na mesa da Páscoa. Desta vez, a minha caçarola para marinar e o aspirador Food Saver foram muito úteis, pouparam-me tempo. Não precisei deixar a carne na geladeira durante a noite, mas bastou passar o aspirador três vezes. O mesmo resultado, mas em muito menos tempo.
Veja a seguir como preparar a receita.


Bife de cordeiro recheado com alho ao estilo grego - receita de dieta

ingredientes
um pedaço de mielusturoisare carne e grãos de pimenta: orégano, alecrim, manjericão, hortelã (seca ou fresca) 1-2 copos de vinho branco.
Bife de alho grego recheado com alho

Lave o pedaço de carne, limpe, fatie e faça entalhes nos quais são inseridas as fatias de alho. A carne de cordeiro ou as costelas de cordeiro são massageadas com sal e pimenta-do-reino e, em seguida, polvilhe com orégano, alecrim em todos os lugares, mas também manjericão e hortelã picada em abundância.

Unte a frigideira com azeite e coloque o bife de borrego, sobre o qual regue com um ou dois copos de vinho branco seco, cubra o tabuleiro com papel alumínio e leve ao forno aquecido a 180 graus durante 40 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e unte o bife de cordeiro frequentemente com um pincel com o molho da panela por pelo menos mais uma hora. Vai formar uma crosta e, quando estiver pronto, tire do forno e sirva com molho de iogurte, pepino e alho.


Bife de cordeiro assado

Se você quiser uma guarnição refrescante para o bife de cordeiro, que pode ser difícil de digerir, recomendamos uma guarnição que combine salada de tabule com molho químico. Especificamente, pique 2 tomates grandes, um ramo de salsa fresca, 2 cebolas verdes, 5-6 folhas de hortelã, tempere com sal, pimenta e suco de limão e tempere a gosto com azeite de oliva. Quem quiser pode ralar um pequeno dente de alho e adicionar orégano seco.


Cordeiro assado

Um quarto de cordeiro (perna de trás ou perna da frente com peito), cerca de 2 kg * 10-12 batatas novas, pequenas * 3 dentes de alho descascados * 2 colheres de sopa de óleo de girassol * Uma xícara de vinho tinto seco * 4 tomates, médio * 3 raminhos de tomilho * Uma colher de chá de sal * e fraque 12 colher de chá de pimenta preta, moída

Método de preparação:

1 Limpe bem o quarto de carneiro com um pano úmido. Esmague o alho e misture com as especiarias e a seguir com o tomilho e o azeite. Lave bem as batatas novas. Pré-aqueça o forno em alta temperatura.

2 Polvilhe o bandeja torradeira Delimano com um pouco de óleo e, em seguida, coloque as batatas novas em grupos. Unte bem os quartos do borrego, à volta, com a marinada de alho e, em seguida, coloque sobre as batatas.

3 Asse o cordeiro no forno em temperatura alta por 20 minutos, depois abaixe o fogo, desligue com vinho e leve ao forno por mais 35 minutos. Corte os tomates ao meio e coloque-os tava Delimano. Continue assando por mais 20 minutos. Verifique se a carne está pronta e depois retire o bife.


1 perna de cordeiro ou cabra (2 - 2,5 kg), 50 ml de azeite, 100 g de iogurte gordo, 2 colheres de chá de sal grosso, 1 colher de chá de pimenta preta moída, 1 colher de chá de páprica, 1 colher de chá de orégano seco, 3-4 raminhos de alecrim , suco de 1 limão, 1 dente de alho grande, 200 ml de vinho branco seco.

Lave a polpa e limpe-a com toalhas de papel. Você o cultiva de um lugar para outro. Faça uma marinada de azeite, iogurte gordo, sal grosso, pimenta do reino, páprica, orégano seco e suco de limão. Unte a polpa e deixe marinar na geladeira por algumas horas ou durante a noite. Você coloca em uma bandeja com paredes altas e fura as folhas de alecrim em entalhes. Despeje o vinho e o restante da marinada, encha com água, cubra a bandeja com papel alumínio e leve ao forno a 170 ºC por 2 horas. Vire o bife uma vez e, se necessário, acrescente água. Corte a cabeça do alho em cruz e coloque na frigideira. Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 30-40 minutos, até que a polpa esteja bem dourada. Sirva com alface da época. Bom apetite!


Como fazer a receita de cordeiro assado com alho, tomilho e vinho branco & cordeiro # 8211 no forno?

Como marinar cordeiro com alho, limão e vegetais desidratados?

Todo ano eu faço uma mistura natural de vegetais desidratados (vegeta caseiro) & # 8211 veja aqui como é feito. Esses flocos de vegetais secos (cenoura, cebola, raiz de salsa, nabo e aipo) ficam muito bem na despensa e são usados ​​quando necessário. Eles podem ser finamente moídos com um moedor de café ou um robô processador de faca. Eles também estão disponíveis para compra e troca.

Comi uma perna de cordeiro (com menos de 2 kg) que esfreguei bem com o suco espremido de meio limão, sal e pimenta-do-reino moída na hora. Untei com 2 colheres de sopa de óleo e polvilhei com páprica, fatias de alho (3-4 dentes) e uma boa colher de sopa de flocos de vegetais desidratados. Se você não tiver tal coisa, coloque uma pequena cenoura e uma pequena cebola picada.

Eu não "encho" a carne e não pico com uma faca porque o suco natural escorrerá desses canais e vai deixar um bife seco, infelizmente. Por isso, não peneiramos o bife de cordeiro para recheá-lo com alho e ervas! Se dermos 24-48 horas de marinada, você verá como a polpa do cordeiro está impregnada com os sabores ao seu redor.

Coloquei a polpa de carneiro em um saco resistente e deixei marinar na geladeira por 24 horas. Se você não tem pressa, recomendo deixar por 48 horas.


Perna de cordeiro assada

1.Lave a perna de borrego, limpe-a com uma toalha de papel e limpe as peles (se necessário).

2. Corte de um lugar para outro (dos dois lados) e coloque os dentes de alho cortados ao meio (ou pedaços de alho verde cortados em conformidade).

3. Esfregue a carne de cordeiro com sal e pimenta moída na hora, coloque alecrim e orégano por cima (também pode usar orégano seco), fatias de manteiga e embrulhe a carne em papel manteiga. Amarre bem com barbante e coloque a polpa de carne . cordeiro em uma bandeja com paredes mais grossas (você pode usar uma tigela de yena).

4. Asse em fogo baixo e deixe por cerca de uma hora e meia (se a carne de cordeiro for maior, aumente o tempo de cozimento em mais uma hora). Retire e corte o papel manteiga, regue com o vinho (à temperatura ambiente) e deixe no forno mais meia hora ou até que o bife da perna de borrego no forno adquira uma cor avermelhada e apetitosa.

Sugestão. Para um sabor extra, polvilhe a carne com o suco de meio limão.


Carne de cordeiro assada - receitas

As pernas de borrego mantidas na isca, empanadas e polvilhadas com especiarias antes de serem levadas ao forno, depois cozidas no lume certo, em tabuleiro tapado, tornam-se muito tenras e têm um sabor especial.

  • Ingredientes: 2 kg de carne de borrego, 50 g de bacon, 10 dentes de alho, um pouco de tomilho seco, sal e pimenta a gosto, 100 ml de óleo para fritar.
    Para a isca: 1 xícara de vinho branco seco, 50 ml de óleo, 2 folhas de louro, 2 colheres de sopa de sementes de mostarda, 1 colher de sopa de pimenta, 1 raminho de tomilho.
  • Preparação: 2 horas e meia antes do preparo, limpe a polpa das peles e toda a gordura que, ao fritar, adquire um sabor desagradável. Coloque em uma tigela onde foi feito o banho com temperos (deixe na banheira, fria na geladeira, uma hora de um lado e outra hora do outro lado). Em seguida retire a polpa e limpe bem com um guardanapo seco, depois pão com os pedaços de bacon e alho (com a ponta de uma faca afiada faça pequenos furos na carne, onde se inserem os pedaços de bacon e alho), sal e tempere a gosto, regando-se o tomilho por cima. Após 10 minutos do aquecimento do forno, coloque-o na bandeja de óleo e leve ao forno, em fogo alto a princípio. Após 20 minutos, tempo durante o qual a polpa já está dos dois lados do óleo na panela, dourando levemente, abaixe a temperatura do forno, ajustando para um mínimo para médio, em seguida, coloque na panela e um copo grande. De água que ajuda para amolecer e formar o molho. De vez em quando, a polpa é borrifada com o suco da bandeja em que está no forno, até a carne ficar macia, entre 2 e 3 horas - a duração depende da temperatura do forno e do tamanho da polpa - e , se entretanto a água tiver evaporado, complete com outra água quente. Para ter certeza de que a polpa está bem penetrada, macia "derrete na boca", a bandeja é coberta no forno desde o início com uma tampa ou papel alumínio adequado (de preferência uma bandeja de argila mais funda com tampa), para fazer a polpa sufocada , no vapor, deixando-o no final exposto ao forno cerca de 15 minutos, em lume forte, para dourar bem, mas não demasiado, para não secar. Quando estiver pronto, retire a gordura da carne da frigideira e misture com 2-3 dentes de alho ralado, unte a polpa de cordeiro com o molho resultante, deixando um pouco de "descanso" para penetrar totalmente nos sabores.
  • Modo de servir: a polpa de borrego é servida às rodelas, polvilhada com o molho formado no tabuleiro, acompanhada por uma guarnição de puré de feijão / feijão ou de batata tradicional, cortada ao meio e assada no forno.

Em formação: assistência turística especializada gratuita Bucovina - infoturismo móvel 0741 405498 (informações: roteiros, objetivos de interesse, mapa turístico, programas e circuitos em andamento, acampamentos / excursões disponíveis, eventos turísticos, tradições etc.)

Apoio turístico grátis Bucovina: as reservas são feitas contactando diretamente os administradores / proprietários de estruturas turísticas qualitativamente selecionadas em Bucovina

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A polpa de cordeiro é lavada e limpa de impurezas.

Seque com toalhas absorventes.
Aplique óleo com spray ou pincel, para que os temperos grudem na polpa.

Aplique a mistura de especiarias em ambos os lados.

O Food Saver está sendo preparado. Coloque a perna de cordeiro na caçarola para uma marinada rápida, feche a tampa e gire o botão para a posição "fechada".

Conecte a mangueira à caçarola e ao aspirador de pó Food Saver e escorra 3 vezes.

Numa frigideira untada com um pouco de azeite, coloque a carne de borrego e leve ao forno.

Deixe no forno por 10 minutos.
Enquanto isso, descasque as batatas e corte em pedaços grandes. Adicione à assadeira, ao lado da polpa.

A bandeja é coberta com papel alumínio. Após cerca de uma hora (dependendo do tamanho do pedaço de carne), retire o papel alumínio.
Guarde o bife por cerca de 10 minutos ou até que a carne esteja dourada.

Tente você mesmo carne de cordeiro assada.


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