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Este suculento lombo de porco assado com repolho é o seu novo herói durante a semana

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Passo 1

Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Corte a cebolinha em fatias finas; divida as partes verdes e brancas.

Passo 2

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto. Polvilhe a carne de porco uniformemente com 3/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Cozinhe até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado. Transfira para uma assadeira com borda; asse a 400 ° F até que um termômetro inserido na porção mais espessa registre 145 ° F, 10 a 15 minutos.

etapa 3

Enquanto a carne de porco assa, adicione 1 colher de sopa de óleo restante à frigideira; aqueça em médio-alto. Adicione as partes brancas da cebolinha; cozinhe, mexendo sempre, até ficar translúcido, cerca de 1 minuto. Adicione o repolho; cozinhe, mexendo sempre, até ficar ligeiramente macio, cerca de 2 minutos. Reduza o fogo para médio; adicione cranberries. Cozinhe, coberto, mexendo ocasionalmente, até que o repolho esteja macio, cerca de 4 minutos. Junte o vinagre, os 3/8 de colher de chá restantes de sal e o sal de 1/4 de colher de chá restante. Retire do fogo e cubra para manter aquecido.

Passo 4

Coloque a carne de porco no repolho na frigideira; deixe repousar 5 minutos. Transfira a carne de porco para uma tábua de corte; fatia. Misture o suco de porco na frigideira com o repolho até misturar bem. Polvilhe o repolho com as amêndoas fatiadas e as partes verdes da cebolinha. Sirva com carne de porco fatiada.


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