Como fazer pickles de abobrinha
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Esta receita de abobrinha em conserva também funciona com feijão verde, pepino em conserva e pimentão bebê. Salgados, azedos, doces e um toque picante, esses picles de abobrinha crocantes são um lanche perfeito. Eles também seriam deliciosos em fatias para sanduíches, hambúrgueres, tigelas de grãos e saladas.
Para picles que fornecem boas bactérias intestinais, você quer picles fermentados - não vinagre. A salmoura é a maneira mais fácil de detectar a diferença: se estiver turva, eles estão fermentados; uma salmoura clara significa que eles estão em conserva. Você também pode verificar os ingredientes. Para temperar mais suave, remova as sementes e as membranas do pimentão.
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Como fazer isso
Passo 1
Divida a abobrinha, o coentro, o endro, a pimenta malagueta e o alho entre 2 potes de 1 litro.
Passo 2
Combine 4 xícaras de água e sal. Mexa até que o sal se dissolva totalmente.
etapa 3
Divida o líquido entre os potes para cobrir as abobrinhas, deixando cerca de 1/2 polegada de espaço entre o líquido e o topo do frasco. (Adicione água conforme necessário para garantir que os sólidos sejam cobertos.) Cubra os frascos com as tampas. Deixe repousar em um local fresco e seco, longe da luz solar direta, por 5 a 7 dias. O líquido ficará turvo, borbulhará e borbulhará após vários dias, à medida que desenvolve ácido lático. Depois de fermentado, leve à geladeira os picles. Eles serão mantidos em potes lacrados por até 3 meses.