Jantar de frango Spatchcock, batata Hasselback e batatas fritas de abobrinha

Passo 2

Misture o alecrim, as raspas de limão, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta e alho em uma tigela pequena. Coloque o frango, com o peito para baixo, sobre uma tábua de cortar. Usando uma tesoura de cozinha, corte ao longo de ambos os lados da espinha dorsal; descartar backbone. Vire o peito de frango para cima; pressione firmemente contra o esterno com a palma da sua mão para que o pássaro fique aberto, como uma borboleta. Apare o excesso de gordura; coloque as pontas das asas embaixo do frango. Coloque o frango no meio de uma forma de meia folha de 13 x 18 polegadas coberta com spray de cozinha. Começando na cavidade do pescoço, afrouxe suavemente a pele dos seios, das coxas e das coxas inserindo os dedos, empurrando delicadamente entre a pele e a carne. Esfregue a mistura de ervas sob a pele solta sobre os seios, coxas e coxas.

etapa 3

Começando pelas bordas externas, corte a maior parte (mas não tudo) de cada batata em intervalos de 1/8 de polegada. Arrume as batatas ao redor do frango na frigideira; pincele as batatas com 1 colher de sopa de óleo. Asse batatas e frango a 450 ° F por 45 minutos ou até que um termômetro inserido na parte carnuda da coxa do frango registre 165 °.

Passo 4

Enquanto isso, corte a abobrinha em macarrão usando os buracos grandes de um espiralizador. Seque com papel toalha. Corte o macarrão de abobrinha em comprimentos gerenciáveis ​​(não mais que 4 ou 5 polegadas). Combine fubá, amido de milho, alho em pó e páprica em uma tigela grande. Adicione o macarrão de abobrinha; mexa bem para revestir.

Etapa 5

Retire a panela do forno; coloque o frango em uma tábua de corte (deixe as batatas na panela). Limpe o excesso de suco de frango do centro da panela com toalhas de papel. Passe novamente a panela com spray de cozinha. Pincele a 1 colher de sopa de óleo restante sobre as batatas. Arrume o macarrão de abobrinha na frigideira, sacudindo o excesso da mistura de fubá; espalhe a abobrinha o mais uniformemente possível em uma única camada (veja a nota acima). Asse a 450 ° F por 15 minutos ou até que as abobrinhas estejam macias e crocantes e as batatas estejam prontas. Polvilhe as batatas e as abobrinhas com o restante ¾ colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta. Descarte a pele do frango; Sirva o frango com batatas e abobrinha. Sirva imediatamente.