Spaghetti Squash Shakshuka
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Shakshuka, um tradicional café da manhã israelense, é uma frigideira com tomates temperados, pimentões e cebolas com ovos cozidos. Nesta versão, trocamos nossa confiável frigideira de ferro fundido pelas paredes de um barco de squash espaguete. A abóbora adiciona uma textura cremosa e um sabor doce a esta versão com baixo teor de carboidratos em um hash de café da manhã. Polvilhado com queijo feta e coentro fresco, esta opção de café da manhã farto é perfeita para uma multidão de brunch ou uma manhã preguiçosa de fim de semana na cama.
Como fazer isso
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Com um garfo, cutuque a abóbora várias vezes. Coloque no microondas por 10 minutos em potência alta, passando na metade do tempo de cozimento. Corte a abóbora ao meio e retire as sementes. Usando um garfo, raspe suavemente a carne para formar “fios de espaguete”.
Passo 2
Em uma frigideira média em fogo médio, adicione o óleo, a cebola e os pimentões. Cozinhe até ficar ligeiramente macio, cerca de 5 minutos. Adicione o alho. Refogue por 1 minuto. Adicione os tomates em lata, cominho, pimenta em pó, sal e pimenta e deixe ferver por 10 minutos.
etapa 3
Para montar o prato, divida o molho entre cada uma das 4 metades de abóbora. Usando uma colher ou espátula, misture bem o molho de tomate com os fios de abóbora. Faça um torrão no centro de cada barco e quebre um ovo nele.
Passo 4
Coloque cada metade da abóbora em uma assadeira. Use papel alumínio para proteger as metades de abóbora se elas rolarem. Asse por 10 minutos. Retire do forno, polvilhe com queijo e grelhe por 3 minutos. Cubra com coentro e sirva imediatamente.